杏仁豆腐

前に中華の料理を習った時に、
杏の種から、杏仁豆腐をつくりました。

で、杏の種をネット検索して買ってみたの。
だって、中華街まで近いケロ・・・面倒(≧▽≦)ぶわっはっは!

杏仁豆腐を作るには、北杏、南杏を使います。
（南杏を細かく砕いたのが、杏仁霜だそうです。）
でも、皇杏なるものもあって、南杏よりも杏仁豆腐に適したものだそうです。
（ネットのお店談）

で、北、南半々で使うのですが、北+南+皇　　1：05：05で。
若干大きさが違うんですよ。香りもそれぞれ違います。


今回は、北杏50ｇ+南杏25ｇ+皇杏25ｇを400ｃｃのお水で１晩ふやかします。

１晩経つと↓こんな感じになりますよ。


これをミキサーでガァ～～～と(o´･ω-)b ﾈｯ♪
私はFPで。
それを濾すと、おからみたいのが残ります。
良い香りはしますが、使えません・・・残念・・・


濾した物を、牛乳、生クリーム、練乳、お砂糖、板ゼラチンを入れ温めてねえ～～♪

氷水にあてて、荒熱を取り・・・再度濾してたら、出来上がり～～♪


カップに入れて冷やしましょうヾ(〃^∇^)ﾉ♪
今回は、香りを楽しみたいので、あえて何も加えずのままo(⌒囗⌒)oΨ ｲｯﾀﾀﾞｷﾏｰｰｰｽ!!


ピースケたん、とっても良い香りがちますピィ～～ヾ(((o^Θ^o)))ﾉ"
とろとろでしゅねぇ～～～♪


北杏＋皇杏　　1：1の方が美味しいらしいです。
次回はそれで作ってみます。
そ・の・う・ち(o´･ω-)b ﾈｯ♪
(○｀∇´)Ψケッケッケ


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